Il territorio collinare, i tipi di piante coltivate ed il micro-clima della valle offrono un olio dal colore giallo con riflessi verdolini ed un aspetto velato, con un odore intenso molto fruttato di olive appena frante…
La raccolta delle olive varia da metà Ottobre a fine Novembre e viene condotta a mano. Le frangiamo a poche ore dalla raccolta attraverso procedimenti innovativi di estrazione a freddo. L’olio non viene per nulla filtrato ma fatto decantare naturalmente per permettere la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche.
Le nostre piante: Gentile di Chieti, Ramagnale, Intosso, Moraiolo, Leccino
sono tutte coltivate con metodi di agricoltura biologica.
anche per la nuova produzione 2011, abbiamo ottenuto
il marchio di controllo e tutela:
D. O. P. “ Colline Teatine ”
L’acidità è molto bassa, le analisi dei laboratori della Camera di Commercio di Chieti hanno rivelato un contenuto in acido oleico dello 0,18 %.
Particolarmente ricco di Polifenoli (393 mg/kg), antiossidanti naturali che riducono i radicali liberi ed utili nella prevenzione di malattie cardiovascolari, le malattie legate all’invecchiamento, i tumori.
Offriamo bottiglie da
0,25 l. 0,50 l. 0,75 l.
e taniche da 5 l.
Le bottiglie sono disponibili nei modelli “Marasca” o “Dorica”
(per ordini particolari è possibile personalizzare il tipo di contenitore e la sua capacità!)
La coltivazione dei nostri ulivi avviene in modo naturale, non con l’utilizzo di fertilizzanti chimici e pesticidi ma concimando con tagli di “trifoglio” e “sulla” coltivati negli uliveti.
Dovete sapere che:
E’ olio d’oliva biologico solo quello ottenuto da olive provenienti da agricoltura biologica, extra-vergine (con acidità inferiore a 1%) o vergine (con acidità inferiore a 2%).
Per ottenere il marchio con l’indicazione “Prodotto ottenuto da agricoltura biologica” è necessario che tutti gli operatori coinvolti (olivicoltori, frantoiani, imbottigliatori e commercianti) siano soggetti al regime di controllo di un organismo riconosciuto dallo Stato. La coltivazione degli ulivi deve essere condotta in modo naturale senza utilizzo di fertilizzanti chimici e pesticidi. Nell’etichetta del prodotto biologico deve essere indicato il nome dell’ente che effettua i controlli in tre fasi:
– sopralluoghi periodici sul terreno e analisi in
laboratorio per scongiurare l’utilizzo di prodotti chimici,
- controlli al frantoio sulle procedure di molitura ed estrazione,
- controlli sull’imbottigliamento e sulla conservazione.
Per ottenere il marchio D. O. P. “Denominazione d’Origine Protetta” i produttori devono rispettare un disciplinare di rigide regole. L’olio D. O. P. (dalla coltivazione delle olive alla loro trasformazione e fino al suo confezionamento) deve essere realizzato all’interno di un’area geografica delimitata. Questo marchio offre certezze riguardo le varietà impiegate, alla qualità delle stesse, le modalità di coltivazione, alle tecniche di raccolta, alla molitura, alla conservazione e allo stoccaggio.