Pratichiamo l’estrazione del miele con un procedimento tradizionale molto lento

che non prevede assolutamente riscaldamento dei favi.

La produzione del miele segue procedure e metodi biologici che non riguardano solo la coltivazione dei campi attorno agli alveari ma anche l’allevamento delle famiglie: alimentiamo le api quando occorre con il loro stesso miele e non con zucchero, curiamo malattie e attacchi di parassiti con essenze naturali come timo e mentolo, le arnie sono in legno e protette da resine naturali non chimiche.

Produciamo miele di:

Sulla •  Girasole •  Millefiori • Melata

in vasi da 500 g.

Il nostro miele subisce un naturale processo di cristallizzazione che varia  a seconda del tipo di miele e del periodo della raccolta e a volte tale processo può restare anche incompleto. Per permettere la conservazione di tutte le proprietà il miele non viene sottoposto ad alcun trattamento termico.

Il miele di Sulla

Il suo colore varia dall’avorio quando è allo stato liquido, al bianco quando il miele cristallizza; il sapore è molto delicato con sentori di vegetale. La sulla è una pianta foraggiera che fiorisce verso la fine della primavera con un fiore rosso. La coltiviamo sotto gli ulivi mentre nei terreni argillosi (calanchi) cresce anche spontaneamente.

Il miele di Girasole

Il suo colore è giallo vivo, cristallizza abbastanza in fretta. L’odore è leggermente paglia o cera, il sapore è erbaceo con una sensazione rinfrescante. La coltivazione dei girasoli viene praticata con metodo biologico.